Perlengkapan Memasak di Kota Bandung - Lion Star

Kontainer

Perlengkapan Kebersihan

Rak Es

Alat Pengukur

Lain - lain

Lion Star Tereko Food Carrier
Mulai

Rp25.900

0 Ulasan
Lion Star Toples One Hand
Mulai

Rp10.900

0 Ulasan
Lion Star Fresh Sealware Round
Mulai

Rp17.900

0 Ulasan
Lion Star Toples Vista
Mulai

Rp21.900

0 Ulasan
Lion Star Fill's Pot
Mulai

Rp32.900

0 Ulasan
Lion Star Toples Bon-Bon
Mulai

Rp28.900

0 Ulasan
Lion Star Toples Klix's One Touch
Mulai

Rp52.900

0 Ulasan
Lion Star Food Case
Mulai

Rp10.900

0 Ulasan
Lion Star Azalea Food Carrier
Mulai

Rp89.900

0 Ulasan
Lion Star Cyrstal Measuring Cup
Mulai

Rp15.900

0 Ulasan
Lion Star Toples Permen Bulat Luxor
Mulai

Rp20.900

0 Ulasan
Lion Star Toples One Hand Pot A
Mulai

Rp35.900

0 Ulasan
Lion Star Vera Basin
Mulai

Rp23.900

0 Ulasan
Lion Star Almond Cake Keeper
Mulai

Rp69.900

0 Ulasan
Lion Star Toples Snack
Mulai

Rp31.900

0 Ulasan
Lion Star Toples Permen Oval Luxor
Mulai

Rp20.900

0 Ulasan
Lion Star Square Vivid Fashion Tray
Mulai

Rp4.900

0 Ulasan
Lion Star Toples Tanggo
Mulai

Rp33.900

0 Ulasan
Lion Star Decor Oval Tray
Mulai

Rp43.900

0 Ulasan
Lion Star Tumbler Klip To Keep 3003
Mulai

Rp25.900

0 Ulasan
Lion Star Toples Kotak Dotty
Mulai

Rp30.900

0 Ulasan
Lion Star Toples Lumina
Mulai

Rp43.900

0 Ulasan
Lion Star Toples Dexa
Mulai

Rp19.900

0 Ulasan
Lion Star Toples Permen Kotak Luxor
Mulai

Rp20.900

0 Ulasan
Lion Star Lock In Lunch Box
Mulai

Rp46.900

0 Ulasan
Lion Star Toples Ruby
Mulai

Rp14.900

0 Ulasan
Lion Star Toples Salsa
Mulai

Rp21.900

0 Ulasan
Lion Star Candy Keeper
Mulai

Rp37.900

0 Ulasan
Lion Star Diora Round Basket
Mulai

Rp9.900

0 Ulasan
Lion Star Toples Zuma 01
Mulai

Rp22.900

0 Ulasan
Lion Star Toples Bulat Dotty
Mulai

Rp30.900

0 Ulasan
Lion Star Decor Round Tray
Mulai

Rp35.900

0 Ulasan
Lion Star Crystal Living Case
Mulai

Rp209.900

0 Ulasan
Lion Star Toples Permen Tiffany
Mulai

Rp16.900

0 Ulasan
Lion Star Rectangular Tray
Mulai

Rp41.900

0 Ulasan
Lion Star Pinch Basket
Mulai

Rp15.900

0 Ulasan
Lion Star Martha Cake Keeper with Tray
Mulai

Rp57.900

0 Ulasan
Lion Star Toples Keep's One Touch
Mulai

Rp27.900

0 Ulasan
Lion Star Active Box
Mulai

Rp21.900

0 Ulasan
Lion Star Saloon Tray
Mulai

Rp24.900

0 Ulasan

Area

Estimasi Pengiriman

1 - 7 hari kerja

Estimasi Biaya Pengiriman

Rp7.200 - Rp20.000 /kg
Promo GRATIS ONGKIR* ke Jabodetabek, Banten, Jabar, & Jatim dengan minimum pembelian Rp200.000. Lihat selengkapnya

Pertanyaan Tentang Perlengkapan Memasak

Prosedur perawatan apa yang wajib diterapkan untuk memperpanjang usia coating?

Penggunaan spatula berbahan silikon atau kayu adalah mutlak untuk mencegah goresan mekanis. Selain itu, manajemen suhu sangat vital; hindari memanaskan wajan kosong (dry heating) di atas 260°C karena dapat mendegradasi struktur kimia lapisan PTFE/PFOA. Pendinginan mendadak dengan menyiram air dingin ke wajan panas (thermal shock) juga harus dihindari karena dapat memicu keretakan lapisan pelindung.

Apakah ketebalan dinding panci (gauge) mempengaruhi efisiensi energi di dapur?

Ketebalan dinding panci berbanding lurus dengan kemampuan retensi panas. Panci dengan dinding tebal (misalnya 0.8mm - 1.2mm) mampu menyimpan kalor lebih lama, mengurangi beban kerja kompor untuk menjaga suhu didih stabil. Selain itu, ketebalan material mencegah deformasi fisik (warping) akibat siklus pemanasan ekstrem berulang, memastikan permukaan dasar tetap rata untuk kontak panas optimal.

Produk Perlengkapan Memasak Berkualitas

Stainless Steel (Grade 304/18-10) Material ini menjadi standar sanitasi industri karena sifatnya yang non-pori dan inert. Stainless steel tahan terhadap bahan asam dan basa, serta tidak mengubah rasa makanan. Namun, baja murni adalah konduktor panas yang buruk. Oleh karena itu, peralatan stainless profesional selalu menggunakan konstruksi clad atau encapsulated base (dasar sandwich), di mana lapisan inti aluminium atau tembaga disisipkan di antara dua lapisan baja untuk meratakan distribusi panas.

Aluminium (1100, 3003, 3004) Aluminium murni menawarkan konduktivitas termal luar biasa, hanya di bawah tembaga, dengan biaya lebih efisien. Panas menyebar cepat dari dasar hingga ke dinding samping (sidewalls), ideal untuk mereduksi saus atau merebus cairan. Kelemahannya adalah sifat reaktif terhadap makanan asam (seperti tomat atau cuka) yang dapat memicu perubahan warna produk menjadi abu-abu.

Hard-Anodized Aluminium Merupakan aluminium yang telah melalui proses elektrokimia untuk mengubah permukaan logam menjadi lapisan oksida yang sangat keras (lebih keras dari baja). Permukaan ini bersifat non-reaktif, tahan abrasi, dan memiliki sifat anti lengket alami yang moderat. Material ini sangat populer di dapur komersial karena durabilitasnya terhadap goresan sutil logam.

Carbon Steel (Blue Steel) Material ini adalah favorit untuk skillet dan wok. Sifatnya mirip cast iron (besi cor) namun dengan bobot lebih ringan dan respons panas lebih cepat. Carbon steel memerlukan proses seasoning (polimerisasi minyak) untuk membentuk lapisan patina alami yang anti lengket. Tanpa perawatan ini, material rentan terhadap korosi.

Tips Memilih Perlengkapan Memasak

Kompatibilitas Induksi

Dapur modern yang menggunakan kompor induksi mewajibkan peralatan masak dengan dasar magnetis. Panci aluminium atau tembaga murni tidak akan berfungsi kecuali memiliki pelat stainless steel ferromagnetik (seri 400) yang terintegrasi di bagian dasarnya. Pengujian sederhana dapat dilakukan menggunakan magnet; jika magnet menempel kuat pada dasar panci, maka peralatan tersebut kompatibel.

Teknik Searing dan Browning

Untuk teknik yang membutuhkan panas tinggi guna memicu reaksi Maillard (pencoklatan daging), hindari penggunaan wajan anti lengket (non-stick). Gunakan Cast Iron atau Stainless Steel multi-lapis. Material ini mampu menyimpan energi panas dalam jumlah besar dan mentransfernya secara agresif ke permukaan daging untuk menghasilkan kerak (crust) yang diinginkan.

Saus dan Emulsi Sensitif

Pembuatan saus berbasis telur atau susu (seperti Hollandaise atau Custard) memerlukan kontrol suhu presisi. Panci tembaga (Copper) atau Saucier dengan dinding melengkung adalah pilihan terbaik. Tembaga merespons perubahan suhu kompor secara instan, mencegah suhu naik berlebih yang dapat menyebabkan emulsi pecah (curdling).

Baca Selengkapnya